BABÁ NAPOLITANO

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BABÁ NAPOLITANO

Babá napolitano. Alimento Base: Harina, La mantequilla trabajada se compondrá a base de 275 gr de mantequilla y 25 gr. de harina. Con 125 gr. de harina, la levadura y un poco de agua preparar una masa que se dejará leudar por espacio de 1/4 de...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Harina
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 15 gr. levadura
  • 25 gr. azúcar diluido en gotas de agua
  • 8 huevos
  • 500 gr. harina
  • 300 gr. mantequilla trabajada
  • 1 dl. leche tibia

Elaboración paso a paso
 

  • La mantequilla trabajada se compondrá a base de 275 gr de mantequilla y 25 gr. de harina.
  • Con 125 gr. de harina, la levadura y un poco de agua preparar una masa que se dejará leudar por espacio de 1/4 de hora.
  • Colocar esta masa ya leudada en el centro del resto de la harina junto con los huevos, sal y leche templada.
  • Después echar poco a poco la mantequilla trabajada. Poner a crecer.
  • Cuando haya doblado de volumen trabajarla de nuevo y añadirle el azúcar diluido en unas gotas de agua.
  • Engrasar un molde, verter la masa hasta su mitad y entrarla al horno a temperatura suave.
  • Cuando haya subido hasta los bordes del molde, aumentar la intensidad a muy fuerte.
  • Cuando se haya coloreado, reducir el calor. 45' será el tiempo total.