La mantequilla trabajada se compondrá a base de 275 gr de mantequilla y 25 gr. de harina.
Con 125 gr. de harina, la levadura y un poco de agua preparar una masa que se dejará leudar por espacio de 1/4 de hora.
Colocar esta masa ya leudada en el centro del resto de la harina junto con los huevos, sal y leche templada.
Después echar poco a poco la mantequilla trabajada. Poner a crecer.
Cuando haya doblado de volumen trabajarla de nuevo y añadirle el azúcar diluido en unas gotas de agua.
Engrasar un molde, verter la masa hasta su mitad y entrarla al horno a temperatura suave.
Cuando haya subido hasta los bordes del molde, aumentar la intensidad a muy fuerte.
Cuando se haya coloreado, reducir el calor. 45' será el tiempo total.
