
CEVICHE DE PESCADO
Ceviche de pescado. Alimento Base: Pescado, Lavar los filetes y se cortarlos en cuadritos pequeños. Bañarlos con el jugo de los limones y se dejarlos reposar durante 4 horas. Escurrir el jugo de limón y enjuagar el pescado con agua limpia. En...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pescado
Cocina México
Raciones 4 comensales
Ingredientes
- 1 kg de filete de pescado bandera, pargo, mero o cazón
- 16 limones el jugo (700 g)
- 3/4 de taza de salsa catsup 180 ml
- 1/3 de taza de aceite de oliva 80 ml
- 8 jitomates chicos despepitados y picados (640 g)
- 1 cebolla mediana picada 180 g
- 1/2 manojo de cilantro picado 80 g
- 4 chiles verdes picados desvenados y despepitados (16 g)
- Sal y pimienta al gusto
- Galletas tipo habaneras para acompañar
Elaboración paso a paso
- Lavar los filetes y se cortarlos en cuadritos pequeños.
- Bañarlos con el jugo de los limones y se dejarlos reposar durante 4 horas.
- Escurrir el jugo de limón y enjuagar el pescado con agua limpia.
- En una ensaladera incorporar la salsa catsup, el aceite, el jitomate, la cebolla, el cilantro y los chiles.
- Añadir el pescado y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.
- Se deja reposar durante 20 minutos en el refrigerador y servir en copas cocteleras acompañado con las galletas.