CEVICHE DE PESCADO

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CEVICHE DE PESCADO

Ceviche de pescado. Alimento Base: Pescado, Lavar los filetes y se cortarlos en cuadritos pequeños. Bañarlos con el jugo de los limones y se dejarlos reposar durante 4 horas. Escurrir el jugo de limón y enjuagar el pescado con agua limpia. En...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pescado
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de filete de pescado bandera, pargo, mero o cazón
  • 16 limones el jugo (700 g)
  • 3/4 de taza de salsa catsup 180 ml
  • 1/3 de taza de aceite de oliva 80 ml
  • 8 jitomates chicos despepitados y picados (640 g)
  • 1 cebolla mediana picada 180 g
  • 1/2 manojo de cilantro picado 80 g
  • 4 chiles verdes picados desvenados y despepitados (16 g)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Galletas tipo habaneras para acompañar

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los filetes y se cortarlos en cuadritos pequeños.
  • Bañarlos con el jugo de los limones y se dejarlos reposar durante 4 horas.
  • Escurrir el jugo de limón y enjuagar el pescado con agua limpia.
  • En una ensaladera incorporar la salsa catsup, el aceite, el jitomate, la cebolla, el cilantro y los chiles.
  • Añadir el pescado y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.
  • Se deja reposar durante 20 minutos en el refrigerador y servir en copas cocteleras acompañado con las galletas.