SAMBOOSAK-PASTELILLOS DE CORDERO

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SAMBOOSAK-PASTELILLOS DE CORDERO

Samboosak-pastelillos de cordero. Alimento Base: Cordero, Saltear la cebolla y el puerro en aceite hasta que esté transparente. Agregar la carne, poner sal y pimienta al gusto y cocinar rompiendo los grumos. Agregar el comino y las claras de huevo...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Cordero
Cocina Afganistan
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 paquete de hojuelas de arroz de los que se usan para hacer los rollitos de primavera chinos
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada de agua
  • Aceite para freír
  • Relleno:
  • 1 cebolla pequeña bien cortada
  • 1 puerro limpio y picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 kilo de carne de cordero
  • Sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 claras de huevo cocido cortadas en cuadritos

Elaboración paso a paso
 

  • Saltear la cebolla y el puerro en aceite hasta que esté transparente. Agregar la carne, poner sal y pimienta al gusto y cocinar rompiendo los grumos.
  • Agregar el comino y las claras de huevo cocido y mezclar bien.
  • Disponer las hojuelas de arroz en porciones de igual tamaño sobre una superficie enharinada. Poner una cucharada sopera de la mixtura de carne en una de las esquinas y enrolle de forma diagonal como si fuera un triángulo para que quede bien cerrado.
  • Sellar el borde final con un poquito de pasta de harina con agua. Freír en abundante aceite y deje reposar luego sobre un papel absorbente para recoger el exceso de grasa.