SAMBOOSAK-PASTELILLOS DE CORDERO
Samboosak-pastelillos de cordero. Alimento Base: Cordero, Saltear la cebolla y el puerro en aceite hasta que esté transparente. Agregar la carne, poner sal y pimienta al gusto y cocinar rompiendo los grumos. Agregar el comino y las claras de huevo...
Ingredientes
- 1 paquete de hojuelas de arroz de los que se usan para hacer los rollitos de primavera chinos
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharada de agua
- Aceite para freír
- Relleno:
- 1 cebolla pequeña bien cortada
- 1 puerro limpio y picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 kilo de carne de cordero
- Sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 claras de huevo cocido cortadas en cuadritos
Elaboración paso a paso
- Saltear la cebolla y el puerro en aceite hasta que esté transparente. Agregar la carne, poner sal y pimienta al gusto y cocinar rompiendo los grumos.
- Agregar el comino y las claras de huevo cocido y mezclar bien.
- Disponer las hojuelas de arroz en porciones de igual tamaño sobre una superficie enharinada. Poner una cucharada sopera de la mixtura de carne en una de las esquinas y enrolle de forma diagonal como si fuera un triángulo para que quede bien cerrado.
- Sellar el borde final con un poquito de pasta de harina con agua. Freír en abundante aceite y deje reposar luego sobre un papel absorbente para recoger el exceso de grasa.
