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FILETES DE LENGUADO RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y SALSA DE PIQUILLOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FILETES DE LENGUADO RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y SALSA DE PIQUILLOS

Filetes de lenguado rellenos de champiñones y salsa de piquillos. Alimento Base: Lenguado, En una sartén se saltean los champiñones y se añade un poco de perejil picado. Con esta mezcla se rellenan los filetes de lenguado, ser enrollan y se...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lenguado
Cocina: Oviedo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 filetes de lenguado
  • Champiñones
  • 1 bote de pimiento del piquillo
  • Pan rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca
  • Perejil
  • Caldo de pescado o fumet

Method
 

  1. En una sartén se saltean los champiñones y se añade un poco de perejil picado.
  2. Con esta mezcla se rellenan los filetes de lenguado, ser enrollan y se pinchan con un palillo.
  3. Se salpimientan, se pasan por pan rallado y se fríen o se hacen en el horno.
  4. En una cazuela añadimos un poco de aceite de oliva y rehogamos los ajos, la cebolla y los pimientos del piquillo, todo ello bien picado.
  5. Cuando esté rehogado añadimos un poco de caldo.
  6. Dejamos cocer unos minutos y pasamos la salsa por el turmix y después por el chino.
  7. Napamos los rollitos con esta salsa, dejando escasos 2 minutos al fuego y tendremos el plato para servir.