SOLOMILLO DE CERDO A LA MALAGUEÑA

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SOLOMILLO DE CERDO A LA MALAGUEÑA

Solomillo de cerdo a la malagueña. Alimento Base: Cerdo, Se prepara el solomillo, previamente sazonado, en una cazuela al fuego o metiéndolo en el horno con manteca, zanahoria y cebolla. Aparte se hace una salsa con mantequilla puesta al fuego...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Cerdo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de solomillo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de guisantes
  • 50 gr. de harina
  • huevos duros
  • manteca
  • mantequilla
  • harina
  • zumo de limón
  • nuez moscada
  • caldo
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se prepara el solomillo, previamente sazonado, en una cazuela al fuego o metiéndolo en el horno con manteca, zanahoria y cebolla.
  • Aparte se hace una salsa con mantequilla puesta al fuego en una sartén. En ella se fríe otra cebolla picada. Cuando esté dorada, se le vierte harina, zumo de limón, nuez moscada rallada, caldo y sal. Se pasa todo por el chino, añadiéndole después huevos duros picados, guisantes y unos taquitos de jamón.
  • Se trincha el solomillo y se sirve, caliente, cubierto con la salsa anterior.