EMPANADA DE PULPO

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EMPANADA DE PULPO

Empanada de pulpo. Alimento Base: Pulpo, Después de mazado y cocido el pulpo, se corta en trozos pequeños. En una sartén se ponen a estofar la cebolla y los pimientos muy picados, se le agregan luego los ajos machacados en el mortero con la sal....
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Pulpo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Pulpo 1500 grs cocido
  • Cebolla 3
  • Ajo 2 dientes
  • Pimiento verde 2
  • Pimiento rojo 1
  • Pimentón 1 cucharada dulce
  • Pimentón picante un poquito
  • Aceite de oliva 2 vasos
  • Masa 500 grs
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Después de mazado y cocido el pulpo, se corta en trozos pequeños.
  • En una sartén se ponen a estofar la cebolla y los pimientos muy picados, se le agregan luego los ajos machacados en el mortero con la sal.
  • Cuando todo esté tierno se le añade el pimentón, se le da unas vueltas y luego se echa el pulpo.
  • Se deja enfriar y se rellena la empanada.
  • Al pulpo le va tanto la masa hecha con harina de maíz como la de trigo.
  • Si se utiliza esta última conviene reservar un poco de la grasa del rustido y con ella gramar la masa antes de estirarla.
  • Se puede formar la empanada tanto sobre papel engrasado como en molde tintado de aceite o mantequilla.