EMPANADA DE PULPO
Empanada de pulpo. Alimento Base: Pulpo, Después de mazado y cocido el pulpo, se corta en trozos pequeños. En una sartén se ponen a estofar la cebolla y los pimientos muy picados, se le agregan luego los ajos machacados en el mortero con la sal....
Ingredientes
- Pulpo 1500 grs cocido
- Cebolla 3
- Ajo 2 dientes
- Pimiento verde 2
- Pimiento rojo 1
- Pimentón 1 cucharada dulce
- Pimentón picante un poquito
- Aceite de oliva 2 vasos
- Masa 500 grs
- Sal
Elaboración paso a paso
- Después de mazado y cocido el pulpo, se corta en trozos pequeños.
- En una sartén se ponen a estofar la cebolla y los pimientos muy picados, se le agregan luego los ajos machacados en el mortero con la sal.
- Cuando todo esté tierno se le añade el pimentón, se le da unas vueltas y luego se echa el pulpo.
- Se deja enfriar y se rellena la empanada.
- Al pulpo le va tanto la masa hecha con harina de maíz como la de trigo.
- Si se utiliza esta última conviene reservar un poco de la grasa del rustido y con ella gramar la masa antes de estirarla.
- Se puede formar la empanada tanto sobre papel engrasado como en molde tintado de aceite o mantequilla.
