PAVIPOLLO NOCHEBUENA
Pavipollo nochebuena. Alimento Base: Pollo, Se lava bien el pavipollo y se deja macerar de un día para otro en la refrigeradora con un adobo preparado con el pisco, los ajos, sal y pimenta. Dorar la cebolla en mantequilla. En un tazón mezclar...
Ingredientes
- 1 pavipollo de 4 kgs.
- 1/2 kg. de carne molida
- 4 huevos
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 cebolla finamente picada
- 250 grs. de tocino picadito
- 1/2 taza de pasas
- 1 taza de pan remojado en leche
- 2 copas de vino blanco
- 100 grs. de mantequilla
- 2 dientes de ajos molidos
- Pimentón
- Nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se lava bien el pavipollo y se deja macerar de un día para otro en la refrigeradora con un adobo preparado con el pisco, los ajos, sal y pimenta.
- Dorar la cebolla en mantequilla.
- En un tazón mezclar la cebolla con los huevos ligeramente batidos, la carne molida, el vino, el tocino, las nueces, pasas, aceitunas y miga de pan.
- Rellenar con esta mezcla el pavipollo y cocer la abertura con pavilo.
- Untarlo con aceite y cubrirlo con papel aluminio.
- Precalentar el horno y hornear por una hora a 180ºC.
- Retirar el papel aluminio y hornear por 1 hora más o hasta que al pincharlo no salga líquido.
