TORTITAS DE ATÚN EN SALSA VERDE

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TORTITAS DE ATÚN EN SALSA VERDE

Tortitas de atún en salsa verde. Alimento Base: Atún, Preparar una salsa verde cociendo con agua el tomate verde, cebolla, ajo, cilantro y chiles; licuar y agregar sal y una cucharadita de aceite, dejar hervir. Separar las claras de las yemas....
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Atún
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tazas de tomate verde
  • 1/2 taza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 4 chiles verdes sal al gusto
  • 2 latas de atún en agua chicas y escurridas
  • 4 huevos
  • 4 cucharaditas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar una salsa verde cociendo con agua el tomate verde, cebolla, ajo, cilantro y chiles; licuar y agregar sal y una cucharadita de aceite, dejar hervir.
  • Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de turrón y agregar las yemas.
  • Escurrir el atún desmenuzado y mezclarlo con el huevo batido en movimientos envolventes para que no se baje.
  • Rociar un sartén con aerosol antiadherente, agregar las tres cucharaditas restantes de aceite. Con una cuchara vaciar en el sartén la mezcla de atún para formar las tortitas y dorar por ambos lados. Agregar a la salsa caliente las tortitas y dejar hervir por 5 minutos.