TORTITAS DE ATÚN EN SALSA VERDE
Tortitas de atún en salsa verde. Alimento Base: Atún, Preparar una salsa verde cociendo con agua el tomate verde, cebolla, ajo, cilantro y chiles; licuar y agregar sal y una cucharadita de aceite, dejar hervir. Separar las claras de las yemas....
Ingredientes
- 4 tazas de tomate verde
- 1/2 taza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado
- 4 chiles verdes sal al gusto
- 2 latas de atún en agua chicas y escurridas
- 4 huevos
- 4 cucharaditas de aceite
Elaboración paso a paso
- Preparar una salsa verde cociendo con agua el tomate verde, cebolla, ajo, cilantro y chiles; licuar y agregar sal y una cucharadita de aceite, dejar hervir.
- Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de turrón y agregar las yemas.
- Escurrir el atún desmenuzado y mezclarlo con el huevo batido en movimientos envolventes para que no se baje.
- Rociar un sartén con aerosol antiadherente, agregar las tres cucharaditas restantes de aceite. Con una cuchara vaciar en el sartén la mezcla de atún para formar las tortitas y dorar por ambos lados. Agregar a la salsa caliente las tortitas y dejar hervir por 5 minutos.
