TOLLOS EN SALSA

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TOLLOS EN SALSA

Tollos en salsa. Alimento Base: Tollo, Ponemos los tollos en remojo la víspera de la elaboración de la receta, cambiaremos el agua y los lavaremos bien antes de cocinarlos. Para preparar la salsa se fríen los ajos, añadimos la cebolla, picada,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Tollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de tollos
  • 600 gr de tomates
  • 300 gr de cebollas
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 chorro de vinagre
  • 1 cabeza d ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de tomillo
  • Un poco de sal
  • Dos cucharadas de azafrán
  • Agua
  • Un chorro de aceite
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos los tollos en remojo la víspera de la elaboración de la receta, cambiaremos el agua y los lavaremos bien antes de cocinarlos.
  • Para preparar la salsa se fríen los ajos, añadimos la cebolla, picada, el tomillo y laurel.
  • Lo dejamos pochar, luego añadimos el pimiento, los tomates escalfados, sin semillas.
  • Hecha la salsa, se agregan los tollos cortados, se cubren con agua y le ponemos un chorro de vinagre, pimienta roja y sal, durante el tiempo señalado, una vez pasado ese tiempo estarán listos para comer, los acompañamos con un buen vino tinto canario