COLA DE MERLUZA A LA ANDALUZA

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COLA DE MERLUZA A LA ANDALUZA

Cola de merluza a la andaluza. Alimento Base: Merluza, Lavar, pelar y trocear los tomates. Pelar el diente de ajo. Pelar la cebolla y trocearla. Colocar en el vaso de un robot o batidora el diente de ajo, la cebolla y los tomates. Batir y verter,...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Merluza
Cocina Andalucía
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de cola de merluza
  • 500 g de tomate
  • 1 unidad de diente de ajo
  • 1 unidad de cebolla mediana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar, pelar y trocear los tomates. Pelar el diente de ajo. Pelar la cebolla y trocearla.
  • Colocar en el vaso de un robot o batidora el diente de ajo, la cebolla y los tomates. Batir y verter, junto con el aceite de oliva, en una cazuela de vidrio. Llevar la cazuela al microondas y conectar la máxima potencia por espacio de 5 minutos. Remover y continuar la cocción durante 5 minutos más.
  • Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Abrir la cola de merluza y retirarle la espina central. Barnizar la cola de merluza con aceite de oliva y cerrarla. Colocarla en una bandeja de vidrio. Cubrir el pescado con el sofrito de tomate, cebolla y ajo y salpimentar.
  • Llevar la bandeja al microondas y cocinar, siempre en la máxima potencia, durante 8-9 minutos.
  • Extraer y colocar la cola de merluza abierta sobre la salsa en una fuente. Servir espolvoreada con el perejil.