DULCE DE PAPAYA VERDE

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DULCE DE PAPAYA VERDE

Dulce de papaya verde. Alimento Base: Papaya, Se pela y se corta en trozos la papaya, se pone a remojar con agua a cubrir y la cal, se mezcla bien y se deja una hora. Se sacan los trozos de papaya del agua de cal, se cubren con agua fresca y se...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Papaya
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kilos de papaya verde
  • 3 cucharadas de cal
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 litro de agua para la miel
  • 2 cucharadas de agua de azahar

Elaboración paso a paso
 

  • Se pela y se corta en trozos la papaya, se pone a remojar con agua a cubrir y la cal, se mezcla bien y se deja una hora.
  • Se sacan los trozos de papaya del agua de cal, se cubren con agua fresca y se ponen a hervir, cuando estén cocidos, se retiran del fuego, se les escurre bien el agua y se dejan enfriar.
  • En una cacerola se pone a hervir el azúcar con el litro de agua hasta que se suelte el hervor, se añaden los trozos de papaya y se deja hervir hasta que se forme un almibar ligero, se le añade el agua de azahar.