TORTILLA A LA CAMPESINA ANTEQUERANA
Tortilla a la campesina antequerana. Alimento Base: Huevos, En primer lugar corta en trozos pequeños el bacón o tocino quitándole la corteza. Pon esos trozos de tocino en agua hirviendo para quitarles la sal y ponerlos esponjosos. Después escúrrelos...
Ingredientes
- 1/2 kg. de patatas
- 7 huevos
- 1 cebolla
- 250 gr. de bacón o tocino
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite Hojiblanca D.O
Elaboración paso a paso
- En primer lugar corta en trozos pequeños el bacón o tocino quitándole la corteza.
- Pon esos trozos de tocino en agua hirviendo para quitarles la sal y ponerlos esponjosos.
- Después escúrrelos y quítales el agua.
- En una sartén fríe el tocino hasta que se dore un poco, junto a la cebolla cortada en trozos pequeños.
- A continuación añade una cucharada de aceite, una cucharada de mantequilla y las patatas cortadas en dados.
- Lo ponemos todo en el fuego hasta que las patatas estén cocidas.
- En una sartén aparte bate los huevos y ponles una cucharadita de sal y pimienta.
- Mezcla los huevos con las patatas, el tocino, la cebolla y echa la mezcla en una sartén antiadherente.
- Deja que se vaya cuajando a fuego medio y le das la vuelta para que se cuaje la parte de arriba.
