SASHIMI DE ATÚN LA CASA QUE CANTA

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SASHIMI DE ATÚN LA CASA QUE CANTA

Sashimi de atún la casa que canta. Alimento Base: Atún, El atún se aplana a un grosor de 2 mm, entre dos plásticos y pegándole cuidadosamente con un aplanador de carne. Se coloca en un platón, se cubre con el jitomate al horno, se baña con...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Atún
Cocina México
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • 80 gramos de filete de atún fresco corte delgado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 jitomate partido en dos horneado a 175°C durante 1 hora y picado muy finamente
  • 1 to rtilla cortada en tiritas muy finas fritas y escurridas sobre papel absorbente
  • 1/3 de corteza de limón macerada cortada en tiras muy finas
  • Para el limón macerado:
  • La corteza de 4 limónes cortada fina
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de agua sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El atún se aplana a un grosor de 2 mm, entre dos plásticos y pegándole cuidadosamente con un aplanador de carne.
  • Se coloca en un platón, se cubre con el jitomate al horno, se baña con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y se adorna con la tortilla frita y con la corteza de limón.
  • Corteza de limón macerada:
  • Se pone a mecerar la corteza de limón con el vinagre el agua y la sal durante una semana.