LASAÑA CON DOS SALSAS A LA GLOTONA
Lasaña con dos salsas a la glotona. Alimento Base: Harina, Mezclar la carne molida con el huevo, el ajo triturado y el perejil; poner sal/pimienta y formar albóndigas. Pasar por harina y freír a fuego vivo. Aumentar vino blanco y caldo y dejar...
Ingredientes
Method
- Mezclar la carne molida con el huevo, el ajo triturado y el perejil; poner sal/pimienta y formar albóndigas.
- Pasar por harina y freír a fuego vivo.
- Aumentar vino blanco y caldo y dejar evaporar a fuego bajo.
- Preparar una bechamel:
- Diluir la mantequilla y aumentar harina, dejar cocinar un rato y aumentar la leche y dejar cocinar, sin parar de mezclar.
- Aumentar la crema y el jamón.
- Preparar la pasta:
- Disponer la harina sobre una mesa y formar un “volcán”, poner en el “cráter” el huevo y remover con los dedos lentamente, incorporando poco a poco la harina de los lados hasta obtener una masa suave pero firme.
- Con una laminadora y con un bolillo, extender la masa hasta que tenga un poco menos de un centímetro y cortar en rectángulos de 13 cm. por 6 cm. y precocinarlas durante 30 segundos.
- Disponerlas en un pirex previamente engrasado, de manera que cubran el piso, poner las albóndigas, bechamel, mozzarella en rodajas finas, repetir la operación con el resto de productos.
- Terminar con una capa de bechamel, mozzarella y parmesano. Gratinar y servir caliente.
