SOPA DE JUDÍAS VERDES Y MAÍZ
Sopa de judías verdes y maíz. Alimento Base: Judía verde, Limpiar las judías, lavarlas y trocearlas. Picar la cebolla menuda. Poner la mantequilla en una cacerola y derretir al fuego, rehogar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente....
Ingredientes
- 300 gramos de maíz en grano
- 300 gramos de judías verde redonda
- 1 cebolla mediana
- 50 gramos de queso rallado
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 1 taza caldo de verduras
- 2 cucharadas de aguardiente
- 1 cucharada de maicena
- 30 gramos de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Limpiar las judías, lavarlas y trocearlas.
- Picar la cebolla menuda.
- Poner la mantequilla en una cacerola y derretir al fuego, rehogar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente.
- Incorporar el maíz y las judías y rehogar 5 minutos más.
- Regar con el caldo y cocer a fuego lento durante 15 minutos con la cacerola tapada.
- Incorporar el aguardiente, la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua, sal, pimienta y nuez moscada.
- Cocer durante 5 minutos; espolvorear con el queso rallado y servir muy caliente.
