SOPA DE JUDÍAS VERDES Y MAÍZ

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SOPA DE JUDÍAS VERDES Y MAÍZ

Sopa de judías verdes y maíz. Alimento Base: Judía verde, Limpiar las judías, lavarlas y trocearlas. Picar la cebolla menuda. Poner la mantequilla en una cacerola y derretir al fuego, rehogar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Judía verde
Cocina Benalmádena
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de maíz en grano
  • 300 gramos de judías verde redonda
  • 1 cebolla mediana
  • 50 gramos de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 1 taza caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aguardiente
  • 1 cucharada de maicena
  • 30 gramos de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las judías, lavarlas y trocearlas.
  • Picar la cebolla menuda.
  • Poner la mantequilla en una cacerola y derretir al fuego, rehogar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente.
  • Incorporar el maíz y las judías y rehogar 5 minutos más.
  • Regar con el caldo y cocer a fuego lento durante 15 minutos con la cacerola tapada.
  • Incorporar el aguardiente, la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua, sal, pimienta y nuez moscada.
  • Cocer durante 5 minutos; espolvorear con el queso rallado y servir muy caliente.