STRUDEL DE SETAS, ESPARRAGOS VERDES, NUECES Y QUESO GRUYERE
Strudel de setas, esparragos verdes, nueces y queso gruyere. Alimento Base: Setas, Partiremos los espárragos por donde quiebren. Escaldaremos 2 minutos en gua hirviendo, retiraremos y paramos la cocción. Saltearemos en una sartén tres minutos...
Ingredientes
Method
- Partiremos los espárragos por donde quiebren.
- Escaldaremos 2 minutos en gua hirviendo, retiraremos y paramos la cocción.
- Saltearemos en una sartén tres minutos a fuego medio ato hasta que estén dorados. Retiramos y salpimentamos.
- Derretiremos unos 15 gr. de mantequilla, en la misma sartén y añadiremos las setas y un poco de sal y coceremos hasta que el agua de las setas evapore.
- Añadiremos el zumo de limón y los pasaremos a un plato.
- Precalentaremos el horno a 190 ºC.
- Engrasaremos una placa de horno y derretiremos unos 90 gr. de mantequilla.
- Mezclaremos las nueces y el pan rallado en un cuenco pequeño.
- Colocaremos una lámina de pasta filo en un mármol y pintaremos con mantequilla derretida.
- Esparciremos una pequeña parte de nueces y pan rallado.
- Cubriremos con otra lamina de pasta filo y pintaremos con mantequilla.
- Distribuiremos el queso rallado, dejando un espacio en los extremos.
- Colocaremos unos espárragos y unas cuantas setas.
- Enrollaremos el paquete como si fuera un brazo de gitano dejando la juntura en la parte inferior para que se mantenga unido.
- Pintaremos con mantequilla y hornearemos unos 5 minutos hasta que esté dorado.
