GESCHMOLZENE BUTTER SAUCE (SALSA DE MANTEQUILLA FUNDIDA)
Geschmolzene butter sauce (salsa de mantequilla fundida). Alimento Base: Mantequilla, Poner la mantequilla fundida en un cazo, añadir la harina. Diluir con el agua hirviendo y la sal y revolver para que no se formen grumos. Mezclar aparte las yemas,...
Ingredientes
- 20 gr. de harina
- 20 gr. mantequilla derretida
- 2 y 1/2 dl. agua hirviendo
- 3 gr. de sal
- 2 yemas de huevo
- 1 cuchara de postre de crema de leche
- 110 gr. mantequilla
- Zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Poner la mantequilla fundida en un cazo, añadir la harina.
- Diluir con el agua hirviendo y la sal y revolver para que no se formen grumos.
- Mezclar aparte las yemas, crema de leche y un chorrito de limón.
- Añadirlo al cazo, pero sin dejar que hierva.
- Pasar por un colador y añadir, fuera del fuego, la mantequilla a trocitos.
- Esta salsa es apropiada para acompañar el pescado a la plancha, especialmente el lenguado.
