ESPARRAGOS BLANCOS Y VERDES A LA PLANCHA

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ESPARRAGOS BLANCOS Y VERDES A LA PLANCHA

Esparragos blancos y verdes a la plancha. Alimento Base: Esparrágo, Pela los espárragos blancos y cuécelos en agua con sal y el zumo de 1/2 limón durante 30 minutos. Escúrrelos. Quita las partes duras a los espárrgos verdes y cuécelos en...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Esparrágo
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 8 espárragos blancos
  • 8 espárragos verdes
  • Agua
  • Sal
  • Aceite
  • 1/2 limón
  • Vinagreta:
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 huevo cocido
  • 1 to mate
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pela los espárragos blancos y cuécelos en agua con sal y el zumo de 1/2 limón durante 30 minutos.
  • Escúrrelos. Quita las partes duras a los espárrgos verdes y cuécelos en agua con sal durante 10 minutos.
  • Haz la vinagreta con el aceite, el vinagre, el huevo cocido y el tomate picados.
  • Sala y bate con una cuchara.
  • Pon a la plancha todos los espárragos de 2 a 4 minutos por cada lado con un chorrito de aceite.
  • Sírvelos y rocíalos por encima la vinagreta.

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