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ESPARRAGOS BLANCOS Y VERDES A LA PLANCHA

Esparragos blancos y verdes a la plancha. Alimento Base: Esparrágo, Pela los espárragos blancos y cuécelos en agua con sal y el zumo de 1/2 limón durante 30 minutos. Escúrrelos. Quita las partes duras a los espárrgos verdes y cuécelos en...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Esparrágo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 espárragos blancos
  • 8 espárragos verdes
  • Agua
  • Sal
  • Aceite
  • 1/2 limón
  • Vinagreta:
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 huevo cocido
  • 1 to mate
  • Sal

Method
 

  1. Pela los espárragos blancos y cuécelos en agua con sal y el zumo de 1/2 limón durante 30 minutos.
  2. Escúrrelos. Quita las partes duras a los espárrgos verdes y cuécelos en agua con sal durante 10 minutos.
  3. Haz la vinagreta con el aceite, el vinagre, el huevo cocido y el tomate picados.
  4. Sala y bate con una cuchara.
  5. Pon a la plancha todos los espárragos de 2 a 4 minutos por cada lado con un chorrito de aceite.
  6. Sírvelos y rocíalos por encima la vinagreta.