RECETA DE BAVAROIS MARSELLÉS DE LA SRA. FANTINE ESPECIAL DE MELOCOTÓN

Table of Contents

RECETA DE BAVAROIS MARSELLÉS DE LA SRA. FANTINE ESPECIAL DE MELOCOTÓN

Receta de bavarois marsellés de la sra. fantine especial de melocotón. Alimento Base: Melocotones, Poner en una cacerola la gelatina con el agua fría. Mezclar y colocar el recipiente sobre el fuego bajo, revolver hasta disolver la gelatina. Retirar...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Melocotones
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 20 grs. de Gelatina sin sabor
  • 0,5 taza de Agua
  • 250 grs. de Crema de leche
  • 1 taza de Melocotones
  • 1 cda. de Esencia de vainilla
  • 0,5 lt. de Leche hervida
  • 300 grs. de Azúcar molida
  • Fruta fresca a gusto
  • Hojitas verdes a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cacerola la gelatina con el agua fría.
  • Mezclar y colocar el recipiente sobre el fuego bajo, revolver hasta disolver la gelatina.
  • Retirar del calor, mezclar el azúcar, la leche caliente y revolver de a ratos hasta casi dejar enfriar.
  • Poner en un tazón y agregar la esencia de vainilla, la pulpa de Melocotones tamizada con el almíbar, la crema de leche batida algo espesa.
  • Mezclar bien y colocar en un molde cuadrado, u otro a gusto, enjuagado con agua fría.
  • Rodear el molde con hielo o llevar a la heladera (sin congelar) hasta que esté bien firme.
  • Para desmoldarlo sobre un plato apropiado, pasar rápidamente el molde por agua caliente, apoyar el plato invertido sobre el molde y dar vuelta todo a la vez, dejando el postre en el centro del plato.
  • Llevar a la heladera hasta servir, rodeado y decorado con frutas frescas, frutitas rojas, hojitas verdes bien lavadas y secadas o crema chantilly.