MINESTRONE ESPECIAL DEL NAPOLI RISTORANTE
Minestrone especial del napoli ristorante. Alimento Base: Frijoles Blancos, Caliente el aceite y rehogue allí la cebolla, el perejil y la carne de cerdo. Cuando la cebolla empieza a dorar, se añade el tocino y se deja freír por dos minutos. Agregue...
Ingredientes
- 200 grs. de tocino rebanado
- 1/4 kg. de frijol blanco remojado desde la noche anterior
- 1/2 cucharada de sal
- 1 pizca de pimienta
- 100 grs. de pasta corta
- 1/4 kg. de auyama tierna picada en trocitos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 kg. de hojas de remolacha picadas
- 2 cucharadas de aceite
- 150 grs. de carne de cerdo
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 litro de agua
Elaboración paso a paso
- Caliente el aceite y rehogue allí la cebolla, el perejil y la carne de cerdo.
- Cuando la cebolla empieza a dorar, se añade el tocino y se deja freír por dos minutos.
- Agregue el agua caliente, la sal, la pimienta y los frijoles blancos.
- Dejar que la preparación hierva suavemente por espacio de hora y media o hasta que los frijoles empiecen a cocerse.
- Añada las hojas de remolacha, y cuando la sopa vuelva a hervir se le agrega la pasta.
- Diez minutos después se añade la auyama.
- Cuando la pasta esté al dente, retirar del fuego y servir la sopa acompañada de queso parmesano.
