Caliente el aceite y rehogue allí la cebolla, el perejil y la carne de cerdo.
Cuando la cebolla empieza a dorar, se añade el tocino y se deja freír por dos minutos.
Agregue el agua caliente, la sal, la pimienta y los frijoles blancos.
Dejar que la preparación hierva suavemente por espacio de hora y media o hasta que los frijoles empiecen a cocerse.
Añada las hojas de remolacha, y cuando la sopa vuelva a hervir se le agrega la pasta.
Diez minutos después se añade la auyama.
Cuando la pasta esté al dente, retirar del fuego y servir la sopa acompañada de queso parmesano.
