ALBÓNDIGAS ALEMANAS DE EISENACH – GERMAN FLEISCHBÄLLCHEN EISENACH

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ALBÓNDIGAS ALEMANAS DE EISENACH - GERMAN FLEISCHBÄLLCHEN EISENACH

Albóndigas alemanas de eisenach - german fleischbällchen eisenach. Alimento Base: Carne de Cerdo, Remojar el pan en un poco de agua tibia. Mezclar la carne picada con la cebolla previamente picada, reservando un poco para utilizar en la salsa....
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Carne de Cerdo
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para las albóndigas:
  • 500 gramos de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 pan del dia anterior
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Para la salsa:
  • 80 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina
  • Alcaparras
  • Leche
  • 1 limón
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar el pan en un poco de agua tibia.
  • Mezclar la carne picada con la cebolla previamente picada, reservando un poco para utilizar en la salsa.
  • Agregar el huevo, el pan remojado, la sal, la pimienta y finalmente el tomillo.
  • Mezclar los ingredientes utilizando las manos hasta lograr una preparación completamente uniforme.
  • Con la mezcla y movimientos circulares crea albóndigas del tamaño que desees.
  • Calentar un poco de agua en una olla grande a fuego lento.
  • Agregar sal, pimienta y lo que quedó de la cebolla picada.
  • Cuando el agua rompa hervor, colocar las albóndigas y déjalas cocinar.
  • Pasados unos 10-15 minutos, retirar las bolas de carne del agua y colócalas sobre un plato.
  • Guardar el agua para la preparación de la salsa.
  • Para la salsa: Derretir un poco de mantequilla en una olla caliente y agregar la harina hasta formar una pasta.
  • Luego incorporar la leche.
  • Revolver hasta que hierva y se forme una crema.
  • También agregar un poco del agua en donde se cocinaron las albóndigas para incorporar aún más sabor. No dejes de revolver.
  • Por último, incorporar la sal, la pimienta, el azúcar, limón y las alcaparras con su jugo.