FILETE CON CHAMPIÑON AL HORNO Y TOMATE
Filete con champiñon al horno y tomate. Alimento Base: Ternera, Se aliña la carne, a ser posible la noche anterior o un par de horas antes de que se vaya a freír. Se bate el huevo con una pizca de sal y se le añade el perejil y el diente de...
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1 pizca de sal
- 210 g de tomate triturado
- 180 g de champiñones enteros
- 1 pizca de azúcar
- 1 ramito de perejil picado
- 120 ccs de aceite de oliva
- 50 g de mozzarella rallada
- 1 huevo
- 1 pizca de tomillo
- 800 g de filetes de redondo de ternera 2 X persona
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 diente de ajo
Elaboración paso a paso
- Se aliña la carne, a ser posible la noche anterior o un par de horas antes de que se vaya a freír.
- Se bate el huevo con una pizca de sal y se le añade el perejil y el diente de ajo muy picadito.
- Con esta mezcla se rebozan muy bien los filetes y se dejan reposar.
- Se pica la cebolla y el champiñón se lamina. Se fríe en una sartén la cebolla y el champiñón con una pizca de sal y tomillo.
- Cuando la cebolla y el champiñón estén ya fritos, se añade el tomate y una pizca de sal y azúcar.
- Se deja que se fría a fuego muy lento y se remueve de vez en cuando para que no se pegue.
- Mientras se hace la salsa, se rebozan los filetes en pan rallado. Se fríen los filetes, una vez empanados, al gusto.
- Se colocan los filetes en una fuente de horno y cuando la salsa esté lista (la salsa estará lista cuando empiecen a salir "pompas" del tomate, como si estuviera hirviendo) se echa sobre los filetes, repartiéndose uniformemente por toda la fuente y de manera que los filetes queden cubiertos.
- Se espolvorea sobre la salsa de tomate una pizca de pan rallado y sobre esté se añade la mozzarella rayada.
- Se gratina en el horno a 150 Cº unos 10 o 15 minutos.
