FILETE CON CHAMPIÑON AL HORNO Y TOMATE

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FILETE CON CHAMPIÑON AL HORNO Y TOMATE

Filete con champiñon al horno y tomate. Alimento Base: Ternera, Se aliña la carne, a ser posible la noche anterior o un par de horas antes de que se vaya a freír. Se bate el huevo con una pizca de sal y se le añade el perejil y el diente de...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 210 g de tomate triturado
  • 180 g de champiñones enteros
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 ramito de perejil picado
  • 120 ccs de aceite de oliva
  • 50 g de mozzarella rallada
  • 1 huevo
  • 1 pizca de tomillo
  • 800 g de filetes de redondo de ternera 2 X persona
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 diente de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Se aliña la carne, a ser posible la noche anterior o un par de horas antes de que se vaya a freír.
  • Se bate el huevo con una pizca de sal y se le añade el perejil y el diente de ajo muy picadito.
  • Con esta mezcla se rebozan muy bien los filetes y se dejan reposar.
  • Se pica la cebolla y el champiñón se lamina. Se fríe en una sartén la cebolla y el champiñón con una pizca de sal y tomillo.
  • Cuando la cebolla y el champiñón estén ya fritos, se añade el tomate y una pizca de sal y azúcar.
  • Se deja que se fría a fuego muy lento y se remueve de vez en cuando para que no se pegue.
  • Mientras se hace la salsa, se rebozan los filetes en pan rallado. Se fríen los filetes, una vez empanados, al gusto.
  • Se colocan los filetes en una fuente de horno y cuando la salsa esté lista (la salsa estará lista cuando empiecen a salir "pompas" del tomate, como si estuviera hirviendo) se echa sobre los filetes, repartiéndose uniformemente por toda la fuente y de manera que los filetes queden cubiertos.
  • Se espolvorea sobre la salsa de tomate una pizca de pan rallado y sobre esté se añade la mozzarella rayada.
  • Se gratina en el horno a 150 Cº unos 10 o 15 minutos.