SCOBISH (PESCADO A LA VINAGRETA)
Scobish (pescado a la vinagreta). Alimento Base: Pescado, Sasonar el pescado con sal al gusto, el recao verde y un poco de vinagre. En una sartén colocar aceite y freir el pescado. Sofreír en un poco de aceite las cebollas cortadas en rebanadas....
Ingredientes
- 2 Pescados de su preferencia partidos en 3 trozos
- 1 Cebolla grande
- 1 Picante chombo
- 2 tazas de Vinagre
- Recao verde cebollina-perejil,ajis dulce para preparar el pescado
- 5 cucharadas de Mostaza
- Sal al gusto
- 2 hojas de Laurel
- 1 Cucharadita de Pimienta negra en granos
- Agua
- Suficiente Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Sasonar el pescado con sal al gusto, el recao verde y un poco de vinagre.
- En una sartén colocar aceite y freir el pescado.
- Sofreír en un poco de aceite las cebollas cortadas en rebanadas.
- Agregar el picante chombo al gusto y la pimienta en granos y sofreir junto con la cebolla.
- Agregar el resto del vinagre, la mostaza y las hojas de laurel.
- Agregue un poco de agua y dejar hervir un poco (5 minutos) y verter esa mezcla sobre el pescado ya frito.
- Tapar el pescado unos 20 minutos y listo.
- Puede acompañar este plato con yuca o guineo verde sancochado.
