GUISO IRLANDÉS

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GUISO IRLANDÉS

Guiso irlandés. Alimento Base: Cordero, Corte la carne en cubitos o en forma de dados. Dore las cebollas junto con la carne en poco aceite. Corte las zanahorias y las chirivías. Saltéelas y glaséelas por unos minutos con la azúcar morena. Mientras...
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Cordero
Cocina Irlanda
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra 1 libra = 450grs de cordero
  • 3 libras de papas
  • 1/2 libra de zanahorias
  • 1/2 libra de chirivías
  • 2 o 3 cebollas
  • Aceite
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 2 tazas de caldo preparado con huesos, carne y aliños o una combinación de extracto de carne con vino u agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 5 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de albahaca molida

Elaboración paso a paso
 

  • Corte la carne en cubitos o en forma de dados. Dore las cebollas junto con la carne en poco aceite.
  • Corte las zanahorias y las chirivías. Saltéelas y glaséelas por unos minutos con la azúcar morena.
  • Mientras tanto, pele las papas y córtelas en 4 partes si son pequeñas.
  • Añádalas a la cacerola de la carne y cebollas. Agregue un poco de caldo hasta alcanzar la textura deseada.
  • Espolvoree con sal y la pimienta y añada las hojas de albahaca.
  • Cubra el recipiente y hornee la mezcla de las papas y carne por 40 minutos a 350 g.
  • Añada las zanahorias y las chirivías. Deje horneando de 1 a 11/2 horas o hasta que las papas estén tiernas.
  • No deje que se enfríe y sirva de inmediato.
  • Sugerencia: tenga aparte un poco de papas cocinadas y trituradas para irle añadiendo al guiso mientras come.
  • Un delicioso plato irlandés para cenar la noche del Día de San Patricio!.