RECETA DE GELATINA TIBURCIA
Receta de gelatina tiburcia. Alimento Base: Pollo, Poner en un recipiente el huevo batido junto a las carnes picadas, el jerez, el pan remojado en leche, el ajo y el perejil picados y las especias. Sazonar todo con sal y pimienta y mezclar bien....
Ingredientes
- Sal a gusto
- Albahaca 1 pizca
- Orégano 1 pizca
- Pimienta a gusto
- Huevo 1 ud.
- Perejil 1 cda.
- Mayonesa 125 grs.
- Ajo 1 diente
- Gelatina sin sabor 1 sobre
- Jerez 1 cc.
- Miga de pan 2 cdas.
- Carne de vaca 500 grs.
- Pollo deshuesado 1 ud.
- Carne de cerdo 500 grs.
- Salsa bechamel 1 taza
Elaboración paso a paso
- Poner en un recipiente el huevo batido junto a las carnes picadas, el jerez, el pan remojado en leche, el ajo y el perejil picados y las especias.
- Sazonar todo con sal y pimienta y mezclar bien.
- Deshuesar el pollo y rellenar con el preparado anterior, procurando que no pierda su forma y coser bien todas las aberturas para que no se salga el relleno.
- Poner en una cacerola, cubrir con agua y cocinar durante 2 horas.
- Retirar del caldo y dejar enfriar poniéndole un peso encima.
- Mezclar la bechamel con la mayonesa y la gelatina disuelta en vino blanco.
- Cuando comienza a solidificar, cubrir el pollo con la mezcla y decorar a gusto.
- Servir bien frío cortado en rodajas, acompañado con ensalada.
