RECETA DE SALSA SISEBUTA
Receta de salsa sisebuta. Alimento Base: Huevo, Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Batir a mano la yema de huevo con la mostaza y los condimentos en un recipiente. Añadir el aceite, primero gota y después en un chorrito...
Ingredientes
Method
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Batir a mano la yema de huevo con la mostaza y los condimentos en un recipiente.
- Añadir el aceite, primero gota y después en un chorrito fino continuado, hasta que la mezcla se espese y emulsione.
- Añadir el vinagre, sin dejar de batir. Reservar la salsa tapada.
- Se obtienen 375 ml de salsa.
- Para hacer en procesadora o licuadora: Batir la mostaza, 1 huevo entero hasta que se mezclen. Con el aparato funcionando, añadir 250 ml de aceite de oliva en un chorrito continuado. Cuando la mezcla espese, añadir 2 cucharaditas de vinagre, sal y pimienta a gusto. Batir hasta mezclar bien.
- Con el aparato en marcha, añadir 250 ml de aceite vegetal, aumentando el flujo a medida que la salsa adquiere un tono más pálido.
- Se obtienen 650 ml.
- Se obtienen unos 375 ml de salsa
