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NATILLAS MONTAÑESAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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NATILLAS MONTAÑESAS

Natillas montañesas. Alimento Base: Huevo, Batir las yemas con el azúcar en un cazo, hasta que estén espumosas. Calentar la leche en un cazo con la cáscara de limón y la ramita de canela; dejarla hervir y retirar. Incorporar, poco a poco, a...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevo
Cocina: Cantabria
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 yemas de huevo
  • 1 l de leche
  • 150 g de azúcar
  • 1/2 corteza de limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 cuaharadita de canela en polvo

Method
 

  1. Batir las yemas con el azúcar en un cazo, hasta que estén espumosas. Calentar la leche en un cazo con la cáscara de limón y la ramita de canela; dejarla hervir y retirar. Incorporar, poco a poco, a las yemas batidas, al mismo tiempo que se remueven enérgicamente. Acercar al fuego y continuar moviendo hasta conseguir una crema, procurando que no hierva para que las yemas no se cuajen.
  2. Cuando las natillas estén bien cuajadas y en su punto, retirar la cazuela del fuego. Verterlas calientes en una fuente de servir o en recipientes individuales. Espolvorear con canela en polvo y dejarlas enfriar completamente antes de meterlas en el frigorífico.