MARMITA DE LAREDO

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MARMITA DE LAREDO

Marmita de laredo. Alimento Base: Bonito, Hacer un fondo de pescado con las espinas y la piel del bonito. Dorar en el aceite de oliva los pimientos, la cebolla y los ajos a fuego lento. Añadir el tomate pelado y sin pepitas y más tarde las patatas....
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Bonito
Cocina Cantabria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 de bonito sin espinas ni piel
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 100 g de pimientos morrones rojos
  • 1 pimiento verde
  • 1 to mate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un fondo de pescado con las espinas y la piel del bonito. Dorar en el aceite de oliva los pimientos, la cebolla y los ajos a fuego lento. Añadir el tomate pelado y sin pepitas y más tarde las patatas.
  • Rehogar todo a fuego muy lento, añadir el fondo de pescado hasta que cubra las patatas y añadir la sal.
  • Una vez cocidas las patatas, añadir el bonito cortado en trozos no muy grandes y hervir durante 2 minutos. Salpicar con el perejil y servir.