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CALAMARES FRITOS PERUANOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALAMARES FRITOS PERUANOS

Calamares fritos peruanos. Alimento Base: Calamar, Limpiar y cortar los calamares, lavarlos y escurrir en una coladera durante 1 hora. Sofreírlos en aceite a temperatura muy moderada (unos 350ºF u 80ºC sería la correcta). Mezclar bien la harina...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calamar
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 700 gramos de calamares
  • Jugo de limón
  • Aceite vegetal para freír
  • Un poco de orégano
  • 60 gramos de harina
  • Sal

Method
 

  1. Limpiar y cortar los calamares, lavarlos y escurrir en una coladera durante 1 hora.
  2. Sofreírlos en aceite a temperatura muy moderada (unos 350ºF u 80ºC sería la correcta).
  3. Mezclar bien la harina con la sal y enharinar las piezas de calamar sofritas, dejando los tentáculos para el final.
  4. Sacudir el exceso de harina de las piezas y freír en aceite caliente, las que permite el tamaño de su sartén a la vez.
  5. Se retiran de la sartén con una espumadera cuando tengan un bonito color dorado.
  6. Rociar encima el jugo de limón, un poquito de orégano, y servir inmediatamente.
  7. (Estos calamares se fríen justo antes de servir y jamás se recalientan.)