Artículo RevisadoRecetas

CALAMARES FARCIS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CALAMARES FARCIS

Calamares farcis. Alimento Base: Calamar, Pase el pescado y el camarón por el molino de alimentos, agregue la sal, la harina, el huevo y haga una pasta. Limpie los calamares volteándolos y sacando todo lo que tenga adentro, incluyendo el hueso...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Calamar
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 libras de calamares
  • 2 cebollas
  • Camarones molidos taza
  • Pescado molido taza
  • Crema de leche taza
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Salsa soya cucharada
  • Para la salsa bechamel -
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina de trigo para la salsa
  • 3 tazas de leche fría hervida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Cebolla cabezona
  • Laurel

Method
 

  1. Pase el pescado y el camarón por el molino de alimentos, agregue la sal, la harina, el huevo y haga una pasta.
  2. Limpie los calamares volteándolos y sacando todo lo que tenga adentro, incluyendo el hueso que tiene en la mitad, sólo debe quedar la piel.
  3. Rellénelos con la pasta.
  4. Aparte coloque agua en el recipiente, adicione los calamares y hiérvalos durante tres minutos.
  5. Para la salsa mezcle la mantequilla y la cebolla en una olla, agregue la salsa bechamel, el vino y la crema de leche.
  6. A esta salsa, que debe quedar como una colada, agréguele los calamares y saque la cebolla.
  7. Preparación de la salsa: caliente la mantequilla en una sartén, agregue la harina de trigo y cocine durante un minuto hasta que forme una masa.
  8. Baje el fuego y luego vierta poco a poco la leche, revuelva constantemente con una cuchara de palo y cocine durante cinco minutos más.
  9. Añada la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla cabezona y el laurel.