JUDIAS BLANCAS A LA BILBAINA

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JUDIAS BLANCAS A LA BILBAINA

Judias blancas a la bilbaina. Alimento Base: Judía blanca, Poner las judías en remojo la víspera. colocar las judías en una cacerola con agua fría, cuando comiencen a hervir, se escurren y se vuelve a cubrir de agua, se añade laurel y se dejan...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Judía blanca
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 500 g de judías blancas
  • · 1/2 pimiento rojo
  • · 2 dientes de ajo
  • · 1 cebolla
  • · 1 hoja de laurel
  • · 150 g de jamón serrano
  • · aceite
  • · sal
  • · pimienta negra al gusto
  • · perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las judías en remojo la víspera. colocar las judías en una cacerola con agua fría, cuando comiencen a hervir, se escurren y se vuelve a cubrir de agua, se añade laurel y se dejan cocer a fuego lento por espacio de 1 hora u hora y media.
  • Mientras tanto pelar la cebolla y los ajos y picarlo finamente, lavar el pimiento y picar medio en cuadritos; picar en taquitos el jamón serrano.
  • En una sartén con aceite, rehogar los ajos, la cebolla y el pimiento, una vez rehogado todos los ingredientes, añadir el jamón y dejar que se haga unos minutos más.
  • Una vez las judías estén casi tiernas, salpimentar e incorporar el refrito anterior, dejar que termine la cocción, espolvorear con perejil y listo.