ENSALADA DE ESPINACAS, MEJILLONES, BACON Y TOMATES CHERRY

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ENSALADA DE ESPINACAS, MEJILLONES, BACON Y TOMATES CHERRY

Ensalada de espinacas, mejillones, bacon y tomates cherry. Alimento Base: Mejillones, Lavar los mejillones y ponerlos en una cazuela con un poco de agua, tapar y acercar al fuego. Retirar los que se vayan abriendo, dejarlos enfriar y desechar las...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Mejillones
Cocina Venta de Baños
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Espinaca 300 gramos
  • Mejillón 1 kilo
  • Bacon cortado en tiras finas, 100 gramos
  • Tomate cherry 10 unidades
  • Aceite de oliva 6 cucharadas
  • Vinagre de jerez 1 cucharada
  • Pimienta molida al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los mejillones y ponerlos en una cazuela con un poco de agua, tapar y acercar al fuego.
  • Retirar los que se vayan abriendo, dejarlos enfriar y desechar las valvas.
  • Dorar el bacon en una sartén, al fuego.
  • Poner las espinacas en una ensaladera y añadir los mejillones, el bacon y su grasa de freírlos.
  • Remover bien.
  • Salpimentar.
  • Rociar con aceite y vinagre, y remover.
  • Adornar con los tomatitos, partidos por la mitad y servir.