POLLO AL VINO DE MÁLAGA
Pollo al vino de málaga. Alimento Base: Pollo, Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla pelada y cortada, el ajo troceado y un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, hierbabuena y romero). Una vez que esté todo dorado, se retira...
Ingredientes
- 2 pollos pequeños
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Verduras variadas
- Hierbas aromáticas
- Harina
- Vino de los Montes
- Vino blanco
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla pelada y cortada, el ajo troceado y un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, hierbabuena y romero). Una vez que esté todo dorado, se retira del fuego.
- Separar del caparazón las pechugas y los muslos , sazonar.
- A continuación, se pasan por harina y se echan en el recipiente apartado del fuego. Se espolvorean con harina y se les añade el vino de los Montes y el blanco, a partes iguales. Se deja cocer a fuego lento por espacio de un cuarto de hora.
- Cocer los caparazones acompañados de algunas verduras (apio, zanahoria, etc.) o de hierbas aromáticas, colando el caldo posteriormente. Agrega este caldo al pollo y se deja cocer alrededor de quince minutos
