POLLO AL VINO DE MÁLAGA

Table of Contents

POLLO AL VINO DE MÁLAGA

Pollo al vino de málaga. Alimento Base: Pollo, Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla pelada y cortada, el ajo troceado y un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, hierbabuena y romero). Una vez que esté todo dorado, se retira...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Pollo
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pollos pequeños
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • Verduras variadas
  • Hierbas aromáticas
  • Harina
  • Vino de los Montes
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla pelada y cortada, el ajo troceado y un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, hierbabuena y romero). Una vez que esté todo dorado, se retira del fuego.
  • Separar del caparazón las pechugas y los muslos , sazonar.
  • A continuación, se pasan por harina y se echan en el recipiente apartado del fuego. Se espolvorean con harina y se les añade el vino de los Montes y el blanco, a partes iguales. Se deja cocer a fuego lento por espacio de un cuarto de hora.
  • Cocer los caparazones acompañados de algunas verduras (apio, zanahoria, etc.) o de hierbas aromáticas, colando el caldo posteriormente. Agrega este caldo al pollo y se deja cocer alrededor de quince minutos