ROUX DE CEBOLLA

ROUX DE CEBOLLA

Roux de cebolla. Alimento Base: Cebolla, Echar el aceite en un recipiente adecuado, llevarlo al fuego y calentarlo hasta que empiece a humear. Echar entonces la cebolla o puerro. Revolver con la espátula hasta dorarla. Agregar entonces la harina...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 2 comensales

Plato: Cebolla

Cocina: Sabadell

Ingredients Method

Ingredientes

1 Cuchara sopera de aceite
1 Cuchara sopera de cebolla o blanco de puerro trinchado
1 cuchara de postre de harina
1 taza de té de líquido sal y pimienta

Method

Echar el aceite en un recipiente adecuado, llevarlo al fuego y calentarlo hasta que empiece a humear.
Echar entonces la cebolla o puerro.
Revolver con la espátula hasta dorarla.
Agregar entonces la harina en lluvia.
Proseguir la cocción para dorar la harina de forma uniforme.
Echar el líquido frío elegido, que puede ser agua, caldo, mezcla de agua y vino blanco o tinto.
Ligar bien la salsa.
Bajar el fuego y cocer 15' más con el cazo tapado a fuego lento.