ROUX DE CEBOLLA

Table of Contents

ROUX DE CEBOLLA

Roux de cebolla. Alimento Base: Cebolla, Echar el aceite en un recipiente adecuado, llevarlo al fuego y calentarlo hasta que empiece a humear. Echar entonces la cebolla o puerro. Revolver con la espátula hasta dorarla. Agregar entonces la harina...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Cebolla
Cocina Sabadell
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Cuchara sopera de aceite
  • 1 Cuchara sopera de cebolla o blanco de puerro trinchado
  • 1 cuchara de postre de harina
  • 1 taza de té de líquido sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Echar el aceite en un recipiente adecuado, llevarlo al fuego y calentarlo hasta que empiece a humear.
  • Echar entonces la cebolla o puerro.
  • Revolver con la espátula hasta dorarla.
  • Agregar entonces la harina en lluvia.
  • Proseguir la cocción para dorar la harina de forma uniforme.
  • Echar el líquido frío elegido, que puede ser agua, caldo, mezcla de agua y vino blanco o tinto.
  • Ligar bien la salsa.
  • Bajar el fuego y cocer 15' más con el cazo tapado a fuego lento.