PAPAS A LA HUANCAINA VENEZOLANAS

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PAPAS A LA HUANCAINA VENEZOLANAS

Papas a la huancaina venezolanas. Alimento Base: Patata-Papa, Cortar los ajíes en la mitad a lo largo, quitarle todas las semillas y venas. Lavarlos bien y luego ponerlos en una olla a hervir -por tres minutos- con agua y una cucharada de azúcar....
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Patata-Papa
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de aceite de Maíz
  • 1/2 pote de ricota Quenaca con sal
  • 1/4 kg. de queso Paisa picadito
  • 1/4 kg. de queso Palmizulia picadito
  • Jugo de medio limón
  • 1 cucharadita de amarillo carmencita
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 pote de leche evaporada holandesa
  • 8 ajíes peruanos opcional
  • 1 kg. papas sancochadas y peladas
  • 4 huevos cocidos y pelados
  • 8 aceitunas negras
  • Varias hojas de lechuga

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los ajíes en la mitad a lo largo, quitarle todas las semillas y venas.
  • Lavarlos bien y luego ponerlos en una olla a hervir -por tres minutos- con agua y una cucharada de azúcar.
  • Repetir la cocción 3 veces (cambiando el agua y azúcar cada vez). Escurrir y dejarlos enfriar.
  • Licuar todos los ingredientes, si se espesa mucho, agregar más leche evaporada o entera, si queda muy aguada, se puede espesar con más queso.
  • Sobre la lechuga se sirven las papas picadas por la mitad, se bañan con la crema y se adornan con rajas de huevo duro y aceitunas negras.