HUEVOS PARISINOS A LA PARMENTIER
Huevos parisinos a la parmentier. Alimento Base: Huevos, Cocer las patatas. Hacerlas puré, incorporando al final la crema de leche y el cebollino. Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Preparar una bechamel, añadirle...
Ingredientes
- 1 kgr. patatas
- 8 huevos
- 1 yema huevo
- 20 gr. mantequilla
- 20 gr. harina
- 1/4 litro leche
- 30 gr. queso rallado
- 2 cucharadas crema de leche
- 2 cucharadas cebollinos; trinchadas
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatas. Hacerlas puré, incorporando al final la crema de leche y el cebollino.
- Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo.
- Preparar una bechamel, añadirle el queso rallado y la yema.
- Poner en una fuente de horno el puré de patata, distribuir los medios huevos duros y cubrir con la bechamel. Gratinar.
