HÍGADO DE TERNERA AL ESTILO THE CLARENCE

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HÍGADO DE TERNERA AL ESTILO THE CLARENCE

Hígado de ternera al estilo the clarence. Alimento Base: Hígado, Lavar los filetes de hígado y secarlos con papel absorbente, salpimentarlos y pasar por harina. Calentar la mitad de la mantequilla y el aceite en una sartén y dorar los filetes...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Hígado
Cocina Gran Bretaña
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg y 200 gramos de filetes de hígado de ternera
  • 3 cebollas grandes
  • 3 cucharaditas de salsa inglesa
  • 2 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los filetes de hígado y secarlos con papel absorbente, salpimentarlos y pasar por harina.
  • Calentar la mitad de la mantequilla y el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados, pero sin hacerlos mucho.
  • Pelar y cortar las cebollas en aros finos; calentar el resto de la mantequilla en otra sartén y rehogar la cebolla a fuego suave, hasta que esté transparente.
  • Poner el hígado en la sartén sin nada de grasa, cubrir con las cebollas, rociar con la salsa inglesa y el perejil y cocer a fuego lento unos minutos.
  • Servir con rodajitas de limón.