GARBANZOS CON BACALAO GALLEGO

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GARBANZOS CON BACALAO GALLEGO

Garbanzos con bacalao gallego. Alimento Base: Garbanzo, Se dejan los garbanzos 24 horas a remojo. Se deja el bacalao 48 horas a remojo. Se ponen a cocer los garbanzos en una olla con agua junto con la cebolla entera y el ajo, también entero. Colgamos...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Garbanzo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Grelos 2 manojos
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva virgen
  • Ajo 2 dientes
  • Pimiento dulce
  • Bacalao 200gr.
  • Guindilla 1
  • Garbanzos 200gr.

Elaboración paso a paso
 

  • Se dejan los garbanzos 24 horas a remojo. Se deja el bacalao 48 horas a remojo.
  • Se ponen a cocer los garbanzos en una olla con agua junto con la cebolla entera y el ajo, también entero. Colgamos en la olla una bolsita con 2 ó 3 granos de pimienta negra. Cuando los garbanzos están semicocidos se añade el bacalao. Cuando está hecho se separan garbanzos y bacalao del líquido, ya que éste se utilizará para escaldar los grelos.
  • Cocidos el bacalao y los grelos se hace una ajada con el pimentón, un par de dientes de ajo, aceite de oliva virgen y la guindilla, y se corta con un poco del agua de los garbanzos.
  • Se sirven los garbanzos, el bacalao y los grelos en un plato y se vierte la ajada bien caliente por encima.