GARBANZOS CON BACALAO GALLEGO
Garbanzos con bacalao gallego. Alimento Base: Garbanzo, Se dejan los garbanzos 24 horas a remojo. Se deja el bacalao 48 horas a remojo. Se ponen a cocer los garbanzos en una olla con agua junto con la cebolla entera y el ajo, también entero. Colgamos...
Ingredientes
- Grelos 2 manojos
- Cebolla 1
- Aceite de oliva virgen
- Ajo 2 dientes
- Pimiento dulce
- Bacalao 200gr.
- Guindilla 1
- Garbanzos 200gr.
Elaboración paso a paso
- Se dejan los garbanzos 24 horas a remojo. Se deja el bacalao 48 horas a remojo.
- Se ponen a cocer los garbanzos en una olla con agua junto con la cebolla entera y el ajo, también entero. Colgamos en la olla una bolsita con 2 ó 3 granos de pimienta negra. Cuando los garbanzos están semicocidos se añade el bacalao. Cuando está hecho se separan garbanzos y bacalao del líquido, ya que éste se utilizará para escaldar los grelos.
- Cocidos el bacalao y los grelos se hace una ajada con el pimentón, un par de dientes de ajo, aceite de oliva virgen y la guindilla, y se corta con un poco del agua de los garbanzos.
- Se sirven los garbanzos, el bacalao y los grelos en un plato y se vierte la ajada bien caliente por encima.
