PRESAS DE MATANZA DE VILLANUEVA DE LAS CRUCES
Presas de matanza de villanueva de las cruces. Alimento Base: Asaduras, Se echa en un perol manteca de cerdo y aceite, cuando la manteca esté derretida, se añade la asadura blanca, esperando que ésta este refrita para añadir la negra, rehogándo...
Ingredientes
- Asaduras negra
- Asadura blanca
- Otras viceras opcional
- Ajos.
- Comino.
- Perejil.
- Laurel
- Pimienta negra y colorada
- Pan
- Vino
- Patatas
- Agua
Elaboración paso a paso
- Se echa en un perol manteca de cerdo y aceite, cuando la manteca esté derretida, se añade la asadura blanca, esperando que ésta este refrita para añadir la negra, rehogándo ambas durante unos minuto.
- Incorporándole seguidamente unas hojas de laurel, un poco de pimienta negra y colorada, vino y agua.
- Cuando lleve un rato cociéndose se incorpora al guiso un majaillo de ajos, comino, perejil y migas de pan junto con pequeños trozos de patatas.
- Dejando todo hervir hasta que las patatas y las vísceras estén tiernas, enseguida se quita del fuego y listo para comer.
