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TÁRTARA DE ARENQUE DEL BÁLTICO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TÁRTARA DE ARENQUE DEL BÁLTICO

Tártara de arenque del báltico. Alimento Base: Arenque, Remover la piel de los filetes de arenque. Mezclar el vinagre y agua, y rociar sobre el arenque para marinarlos dentro del refrigerador por media hora. Cortar 400 gramos de filete en rebanadas...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arenque
Cocina: Finlandia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de filete de arenque del Báltico
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3/4 de taza de agua
  • 1 cebolla chica
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Pimienta blanca
  • Sal al gusto
  • 4 rebanadas de pan de centeno
  • Mantequilla
  • 4 cucharaditas de hueva de pescado para decorar

Method
 

  1. Remover la piel de los filetes de arenque. Mezclar el vinagre y agua, y rociar sobre el arenque para marinarlos dentro del refrigerador por media hora. Cortar 400 gramos de filete en rebanadas y pasar el resto a través de un tamiz.
  2. Picar la cebolla y el eneldo y mezclar con con el arenque. Sazonar con mostaza y el jugo de limón. Agregar la pimienta y sal, y mezclar nuevamente. Cortar las rebanadas de pan con un molde circular y enmantequillarlas.
  3. Colocar los filetes de arenque en la parte interior del molde y rellenar con la mezcla de arenque tamizado.
  4. Retirar el molde y decorar la tártara con una cucharadita de hueva de pescado.