Volver

TÁRTARA DE ARENQUE DEL BÁLTICO

Tártara de arenque del báltico. Alimento Base: Arenque, Remover la piel de los filetes de arenque. Mezclar el vinagre y agua, y rociar sobre el arenque para marinarlos dentro del refrigerador por media hora. Cortar 400 gramos de filete en rebanadas...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arenque
Cocina: Finlandia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de filete de arenque del Báltico
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3/4 de taza de agua
  • 1 cebolla chica
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Pimienta blanca
  • Sal al gusto
  • 4 rebanadas de pan de centeno
  • Mantequilla
  • 4 cucharaditas de hueva de pescado para decorar

Method
 

  1. Remover la piel de los filetes de arenque. Mezclar el vinagre y agua, y rociar sobre el arenque para marinarlos dentro del refrigerador por media hora. Cortar 400 gramos de filete en rebanadas y pasar el resto a través de un tamiz.
  2. Picar la cebolla y el eneldo y mezclar con con el arenque. Sazonar con mostaza y el jugo de limón. Agregar la pimienta y sal, y mezclar nuevamente. Cortar las rebanadas de pan con un molde circular y enmantequillarlas.
  3. Colocar los filetes de arenque en la parte interior del molde y rellenar con la mezcla de arenque tamizado.
  4. Retirar el molde y decorar la tártara con una cucharadita de hueva de pescado.