CEEBU JEN (ARROZ CON PESCADO)

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CEEBU JEN (ARROZ CON PESCADO)

Ceebu jen (arroz con pescado). Alimento Base: Arroz, Moler el diente de ajo con medio paquete de perejil, sal, pimienta (en grano o en polvo) y un poco de pimiento seco. Limpiar el pescado, cortar por 3 o 4 partes e introducir el relleno preparado....
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Arroz
Cocina Senegal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de arroz
  • 500 g de pescado
  • 100 g de pescado seco
  • Col verde
  • 1 zanahoria
  • 1 mandioca
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 limón
  • 2 aceite
  • 1/4 l tomate concentrado
  • 100 g Sal
  • ajo 1/4 diente
  • Guindilla o pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Moler el diente de ajo con medio paquete de perejil, sal, pimienta (en grano o en polvo) y un poco de pimiento seco.
  • Limpiar el pescado, cortar por 3 o 4 partes e introducir el relleno preparado.
  • Calentar el aceite en una olla, verter la cebolla, sal, y tomate diluido en un poco de agua, 2 minutos después introducir el pescado y dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos.
  • Añadir un litro y medio de agua y las verduras peladas, dejar cocer durante una hora, una vez que las verduras están cocidas, retirarlas con el pescado y un poco de salsa. En el líquido que queda, verter el arroz limpio, cubrir y dejar cocer durante 15 minutos.
  • Servir el arroz en un plato caliente, acompañado de las verduras y el pescado.