CEEBU JEN (ARROZ CON PESCADO)
Ceebu jen (arroz con pescado). Alimento Base: Arroz, Moler el diente de ajo con medio paquete de perejil, sal, pimienta (en grano o en polvo) y un poco de pimiento seco. Limpiar el pescado, cortar por 3 o 4 partes e introducir el relleno preparado....
Ingredientes
- 500 g de arroz
- 500 g de pescado
- 100 g de pescado seco
- Col verde
- 1 zanahoria
- 1 mandioca
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 1 limón
- 2 aceite
- 1/4 l tomate concentrado
- 100 g Sal
- ajo 1/4 diente
- Guindilla o pimienta
Elaboración paso a paso
- Moler el diente de ajo con medio paquete de perejil, sal, pimienta (en grano o en polvo) y un poco de pimiento seco.
- Limpiar el pescado, cortar por 3 o 4 partes e introducir el relleno preparado.
- Calentar el aceite en una olla, verter la cebolla, sal, y tomate diluido en un poco de agua, 2 minutos después introducir el pescado y dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos.
- Añadir un litro y medio de agua y las verduras peladas, dejar cocer durante una hora, una vez que las verduras están cocidas, retirarlas con el pescado y un poco de salsa. En el líquido que queda, verter el arroz limpio, cubrir y dejar cocer durante 15 minutos.
- Servir el arroz en un plato caliente, acompañado de las verduras y el pescado.
