REVUELTO MEDITERRÁNEO
Revuelto mediterráneo. Alimento Base: Huevos, Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente; Trocearlo en cubos regulares no muy grandes. Calentar el aceite en una sartén y dar unas vueltas rápidas a las gambas y al rape durante 1/2 minuto....
Ingredientes
- huevo 8 unidades
- gamba peladas, 150 gramos
- rape sin piel ni espinas, 150 gramos
- nata líquida 4 cucharadas
- aceite de oliva 2 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta blanca molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente;
- Trocearlo en cubos regulares no muy grandes.
- Calentar el aceite en una sartén y dar unas vueltas rápidas a las gambas y al rape durante 1/2 minuto.
- Sacar y reservar.
- En un cuenco batir los huevos con la sal, la pimienta y la nata.
- Verter el batido en la sartén (mejor si es de fondo grueso), sobre el aceite resultante de saltear el pescado y las gambas, e ir cuajándolo a fuego lento, removiendo con mucho cuidado con una cuchara de madera.
- Cuando está casi cuajado, incorporar las gambas y el rape y terminar de cuajar (debe quedar cremoso, no seco).
- Servir caliente.
