REVUELTO MEDITERRÁNEO

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REVUELTO MEDITERRÁNEO

Revuelto mediterráneo. Alimento Base: Huevos, Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente; Trocearlo en cubos regulares no muy grandes. Calentar el aceite en una sartén y dar unas vueltas rápidas a las gambas y al rape durante 1/2 minuto....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Huevos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • huevo 8 unidades
  • gamba peladas, 150 gramos
  • rape sin piel ni espinas, 150 gramos
  • nata líquida 4 cucharadas
  • aceite de oliva 2 cucharadas
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente;
  • Trocearlo en cubos regulares no muy grandes.
  • Calentar el aceite en una sartén y dar unas vueltas rápidas a las gambas y al rape durante 1/2 minuto.
  • Sacar y reservar.
  • En un cuenco batir los huevos con la sal, la pimienta y la nata.
  • Verter el batido en la sartén (mejor si es de fondo grueso), sobre el aceite resultante de saltear el pescado y las gambas, e ir cuajándolo a fuego lento, removiendo con mucho cuidado con una cuchara de madera.
  • Cuando está casi cuajado, incorporar las gambas y el rape y terminar de cuajar (debe quedar cremoso, no seco).
  • Servir caliente.