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RIÑONES DE TERNERA GUISADOS CON TOCINO, JAMÓN Y HIERBAS AROMÁTICAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RIÑONES DE TERNERA GUISADOS CON TOCINO, JAMÓN Y HIERBAS AROMÁTICAS

Riñones de ternera guisados con tocino, jamón y hierbas aromáticas. Alimento Base: Riñón de Ternera, Lavar bien el riñón, ponerlo en una olla al fuego, cubrir con agua y cocer durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrir el riñón...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Riñón de Ternera
Cocina: San Sebastian
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Riñón de ternera 1 kilo
  • Zumo de limón 4 cucharadas
  • Tocino 100 gramos
  • Jamón 100 gramos
  • Pimiento verde 100 gramos
  • Ají dulce 2 unidades
  • Cebolla 1 unidad
  • Tomate 1 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Cilantro 1 ramita
  • Orégano 1 cucharadita
  • Salsa de tomate 1/2 taza
  • Alcaparra 2 cucharadas
  • Aceituna rellena de pimiento 100 gramos
  • Patata 500 gramos
  • Caldo 1/2 taza
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Lavar bien el riñón, ponerlo en una olla al fuego, cubrir con agua y cocer durante 5 minutos.
  2. Transcurrido el tiempo, escurrir el riñón y cortar en cubitos.
  3. Rociar con el zumo de limón y reservar.
  4. Lavar los tomates y picarlos.
  5. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  6. Saltear el tocino y el jamón en una sartén.
  7. Agregar el pimentón, los ajíes picados, la cebolla, el tomate, el ajo y el cilantro y cocer todo junto durante 10 minutos.
  8. Incorporar el riñón cortado en cubitos y remover bien.
  9. Por último, incorporar los ingredientes restantes, rociar con el caldo, salar, tapar la sartén y cocer a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas.