RECETA DE MATAMBRE ASADO EN EL MICROONDAS
Receta de matambre asado en el microondas. Alimento Base: Matambre, Prolijar el matambre, disponerlo con la grasa hacia abajo y salpimentarlo. Mezclar los 2 huevos (crudos) con el queso rallado hasta formar una pasta, extender sobre la carne y espolvorear...
Ingredientes
Method
- Prolijar el matambre, disponerlo con la grasa hacia abajo y salpimentarlo.
- Mezclar los 2 huevos (crudos) con el queso rallado hasta formar una pasta, extender sobre la carne y espolvorear con ajo, perejil y adobo parrillero.
- Disponer en un extremo los huevos duros cortados a lo largo, la mitad de las zanahorias, los morrones cortados en tiras gruesas y por último el resto de las zanahorias.
- Arrollar el matambre comenzando por el extremo que contiene los huevos duros, presionando firmemente. Cocerlo.
- Atarlo con hilo para darle buena forma y untar con manteca derretida y pimentón.
- Precalentar la bandeja doradora 9' al 100% de potencia.
- Acomodar la carne en un extremo de la bandeja (si ésta es lo suficientemente amplia) y presionar bien. Cocinar aprox. 50' al 60% de potencia. Rotar la carne cada 15'. Completar la cocción y dejar reposar 6 minutos antes de servir.
- Cocción con sensor: Cocinar a 80ºC al 60% de potencia. Dar vuelta la carne a los 40ºC y a los 60ºC.
- Variante: Matambre hervido
- Ubicar el matambre en una cazuela lo suficientemente profunda para poder cubrir luego la carne con caldo bien caliente (dejando 2 cm libres para evitar derrame).
- Microondear de 50' a 60' en hervir lento (50%) de potencia. No es necesario dar vuelta la carne.
- Dejar enfriar en el caldo y luego prensar.
