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ENSALADA DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y SESO DE CORDERO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y SESO DE CORDERO

Ensalada de espinacas, champiñones y seso de cordero. Alimento Base: Espinacas, Limpiar la sesada y retirarle las telilla, cocerla en agua hirviendo con sal, durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar. Lavar las hojas de las espinacas y escurrirlas....
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Espinacas
Cocina: Cieza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Espinaca 250 gramos
  • Champiñón fileteado 150 gramos
  • Seso de cordero 1 unidad
  • Huevo duro 1 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Vinagre 2 cucharadas
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Limpiar la sesada y retirarle las telilla, cocerla en agua hirviendo con sal, durante 8 minutos.
  2. Retirar y dejar enfriar.
  3. Lavar las hojas de las espinacas y escurrirlas.
  4. Colocarlas en una fuente amplia.
  5. Poner sobre ellas los champiñones fileteados, así como la sesada cortada en láminas y el huevo duro (separada la clara de la yema y muy picadas ambas).
  6. En un mortero, majar el diente de ajo con la sal y agregar poco a poco el aceite mientras se remueve y finalmente incorporar el vinagre y remover bien.
  7. Regar la ensalada con el aderezo confeccionado y servir