SORBETE DE MANZANA A LA SIDRA
Sorbete de manzana a la sidra. Alimento Base: Manzana, Se pone el agua a hervir y se disuelve en ella el azúcar, dejándolo cocer con las cáscaras de limón durante una media hora. Se añade entonces el zumo de limón y las manzanas cortadas a...
Ingredientes
- 1/2 litro de sidra semidulce
- 450 g de azúcar
- 1/2 kg de manzanas
- 2 limones
- 1/2 litro de agua
- 3 claras de huevo
Elaboración paso a paso
- Se pone el agua a hervir y se disuelve en ella el azúcar, dejándolo cocer con las cáscaras de limón durante una media hora.
- Se añade entonces el zumo de limón y las manzanas cortadas a dados pequeños, después de peladas, y se deja enfriar.
- Cuando esté muy frío se cuela, se tiran las cáscaras de limón y se reservan los dados de manzana.
- El líquido se pone en las bandejas del congelador, regulado en su posición más fría, y se deja congelar durante unas dos horas.
- Cuando esté casi helado se añaden las claras montadas a punto de nieve y se vuelve a guardar otra hora más.
- La última media hora se pone la sidra en el congelador, abierta la botella para que no salte, y las copas donde se va a servir con los dados de manzana repartidos en ellas para que se enfríen bien.
- Al momento se mezcla el helado con la sidra, casi helada, y se reparte por las copas.
- Queda espumoso y con el sorbete en la parte alta y los dados de manzana en el fondo cubiertos de sidra.
