SORBETE DE MANZANA A LA SIDRA

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SORBETE DE MANZANA A LA SIDRA

Sorbete de manzana a la sidra. Alimento Base: Manzana, Se pone el agua a hervir y se disuelve en ella el azúcar, dejándolo cocer con las cáscaras de limón durante una media hora. Se añade entonces el zumo de limón y las manzanas cortadas a...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Manzana
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 litro de sidra semidulce
  • 450 g de azúcar
  • 1/2 kg de manzanas
  • 2 limones
  • 1/2 litro de agua
  • 3 claras de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone el agua a hervir y se disuelve en ella el azúcar, dejándolo cocer con las cáscaras de limón durante una media hora.
  • Se añade entonces el zumo de limón y las manzanas cortadas a dados pequeños, después de peladas, y se deja enfriar.
  • Cuando esté muy frío se cuela, se tiran las cáscaras de limón y se reservan los dados de manzana.
  • El líquido se pone en las bandejas del congelador, regulado en su posición más fría, y se deja congelar durante unas dos horas.
  • Cuando esté casi helado se añaden las claras montadas a punto de nieve y se vuelve a guardar otra hora más.
  • La última media hora se pone la sidra en el congelador, abierta la botella para que no salte, y las copas donde se va a servir con los dados de manzana repartidos en ellas para que se enfríen bien.
  • Al momento se mezcla el helado con la sidra, casi helada, y se reparte por las copas.
  • Queda espumoso y con el sorbete en la parte alta y los dados de manzana en el fondo cubiertos de sidra.